Sake: bebida japonesa por excelencia

sake-rice-headerLa manera correcta de llamarlo es Nihonshu (日本酒) ya que la palabra “Sake” en Japón hace referencia a bebidas alcohólicas en general.

El sake se obtiene de la fermentación del arroz su proceso de elaboración es difícil, presenta muchas variedades de sabor y aroma, y forma parte de la historia y la cultura japonesas de formas variadas y sorprendentes.

Ingredientes para elaborar un buen Sake

Arroz: se utiliza mayormente arroz integral de grano corto el cual debe pasar por un proceso de pulido para quitar la proteína y las sustancias grasas de la parte externa y así evitar que el sake tenga un sabor duro y áspero. El grado de pulido del arroz define la calidad del sake.

Agua: “Agua dura” rica en calcio y magnesio, esta favorece a una fermentación rápida.

“Agua blanda” carece de calcio y magnesio lo que favorece a una fermentación más lenta.

Koji: moho encargado de producir la enzima que convierte el almidón en azúcar.

Levadura: hongo encargado de producir alcohol a través del azúcar y el dióxido de carbono.

En próximas entradas nos adentraremos un poco más en el tema del sake y te invitamos a conocer nuestro Sake Hide, un sake tipo Junmai elaborado con arroz Yamadanishiki, Omachi con un grado de alcohol del 15% que por su sabor es ideal para maridar con tu sushi o platillos ligeramente sazonados.

“Hide, un sake al estilo tradicional japonés”

Busca nuestro sake de venta exclusiva en el área Gourmet del Palacio de Hierro.

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¡Si es orgánico es mejor!

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Cada vez se pone más de moda la comida orgánica, desde supermercados especializados hasta las secciones orgánicas en los autoservicios y es que esta tendencia es algo de lo que no puedes escapar.

Comer orgánico no sólo es bueno para nuestra salud también es bueno para nuestro planeta, ya que en el proceso se contamina menos la tierra y el agua promoviendo la biodiversidad de cultivos.

Si bien llevar una dieta a base de productos orgánicos no es barato, los beneficios que trae a tu salud valen cualquier sacrificio.

¿Qué es un producto orgánico?

Se denomina orgánico a todos aquellos productos naturales (frutas, verduras, semillas, etc.) que han sido cultivados sin pesticidas sintéticos y fertilizantes químicos. Los productos orgánicos promueven el balance con el medio ambiente y la sostenibilidad.

Razones para consumir alimentos orgánicos

Está probado que los alimentos orgánicos son más nutritivos gracias a la manera en que son producidos.

  • No utilizan insecticidas ni herbicidas: los productos orgánicos se valen de otros insectos para atacan a los malignos, no usar estos productos disminuye la probabilidad de presentar cáncer o malformaciones congénitas además de contaminar menos el aire.
  • No emplean fertilizantes artificiales: muchos fertilizantes contienen metales peligrosos como son el mercurio y el cadmio.
  • Los animales son criados al aire libre y llevan una dieta natural y equilibrada.
  • No emplean hormonas ni antibióticos en animales: la mayor parte de estas sustancias se filtran en la leche y carne que finalmente terminan en nuestro organismo.
  • No son genéticamente modificados.
  • Las verduras orgánicas poseen mayor cantidad de antioxidantes naturales, una buena elección es consumir edamames (brotes de soya de origen japonés) los cuales contienen isoflavona y genisteína, antioxidantes que inhiben el crecimiento de células cancerígenas.

Adquiere Edamames Orgánicos Morimoto al mejor precio en tiendas Costco y empieza con una dieta más saludable.

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Conoce nuestra variedad de productos en www.morimotogourmet.com.mx y síguenos en nuestras redes sociales para saber más:

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Flexitarianismo: “vegetarianos flexibles”

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¿Qué es el flexitarianismo?

El flexitarianismo es una nueva alternativa para aquellos que buscan llevar una alimentación saludable sin llegar a ser vegetarianos. El término agrupa a todas aquellas personas que optan por llevar una dieta rica en vegetales, granos, frutas, legumbres y ocasionalmente un trozo de carne. Los flexitarianos son menos propensos a enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, entre otras enfermedades.

Actualmente no existe una regla para definir las cantidades que se deben consumir de carne; lo recomendable sería comer carne una sola vez al día y suprimirla al menos durante los próximos 3 días.

Beneficios

  • Reducir el consumo excesivo de carne favorece a disminuir el riesgo de cáncer y otras enfermedades vasculares.
  • Llevar una dieta flexible te permite bajar de peso manteniendo siempre una alimentación equilibrada consumiendo carne de manera eventual.
  • Consumir menos comida animal beneficia al medio ambiente ya que se necesitan menos recursos para cultivar plantas que animales.
  • La dieta flexitariana aporta menos grasas saturadas y es más rica en fibra.

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Consejos para iniciar una dieta flexitariana

  • Lo primero que debes de hacer si quieres comenzar es comprar un libro de recetas para que llevar este tipo de régimen no se vuelva monótono.
  • Consumir carne una o dos veces a la semana, se recomienda comenzar el Lunes para iniciar la semana con suficiente energía.
  • Sustituye la carne por legumbres o cereales para ingerir la cantidad adecuada de proteínas.
  • Evita consumir frutos secos en excesos ya que puede interrumpir el control de peso.
  • No olvides incluir en tu dieta verduras de hoja verde que contienen mucho hierro, cítricos para la vitamina C y productos lácteos para la vitamina B12.
  • Prefiere alimentos al vapor, a la plancha o al horno a baja temperatura.

Con nuestros productos Satoru llevar una dieta equilibrada y tener una buena salud es mucho más fácil.

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Tazón Poke, la nueva tendencia gastronómica

¿Qué es el Tazón Poke?

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El Tazón Poke o Poke Bowl es una ensalada de pescado crudo típica de la cocina hawaiana que se ha popularizado en los últimos meses por su increíble sabor.

Hoy en día es servido en un bowl con otros ingredientes típicos de la comida japonesa y otros países asiáticos. Una alternativa ligera, fresca y nutritiva.

Originalmente el Tazón Poke se servía con atún rojo marinado; sin embargo las nuevas versiones son hechas con pulpo o salmón sobre una cama de arroz pero lo que no puede faltar es el aguacate y el alga.

Razones por las que creemos que el Tazón Poke es la nueva tendencia gastronómica

  • Un momento en el que los superalimentos (Superfoods) están de moda, el Tazón Poke se convierte en una interesante propuesta gastronómica por la cantidad de combinaciones que puedes crear con el. Entre más colorido el plato, más delicioso será.  
  • Después del sushi y el ceviche el Tazón Poke ofrece una nueva alternativa para degustar el pescado crudo con otro tipo de ingredientes. El consumo de alimentos crudos como el pescado y el alga favorece a la absorción de ácidos grasos como el Omega 3.
  • El amor entra por los ojos; hoy en día no empezamos a comer si no hemos tomado una foto de nuestra comida y es por eso que la estética del Tazón Poke lo ha convertido en el bodegón perfecto con más de 65,000 fotos en Instagram #poke #pokebowl.

No olvides pasar a Gourmet del Palacio de Hierro, pide tu revista y aprende hacer un platillo típico de Hawaii con productos Morimoto. Crea divertidos y coloridos platillos con nuestra Línea Rainbow de arroz de colores.

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Gourmet del PH, encuentra todo lo que necesitas para lograr sabores asiáticos auténticos. Compra en línea a través de la página web del Palacio de Hierro.

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La Sushi Experiencia invade Japón

La Sushi Experiencia está invadiendo el mundo.

Guval Foods siempre preocupado por brindar los mejores productos e innovar en el mundo gourmet, desarrollamos una línea Rainbow donde contamos con el único arroz tipo japones para sushi de colores; en base a la tendencia de sushi de colores en Japón, en Guval Foods desarrollamos el único arroz de colores en el mercado que hace de la cocina oriental una sushi experiencia, haciendo el sushi, algo más divertido, fácil de preparar y saludable.

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Nuestros amigos del programa japazuma de la gran cadena japonesa de televisión MBS Mainichi Broadcasting System vivieron una Sushi Experiencia con nosotros, sorprendidos por la gran facilidad de preparación, el gran sabor, y además de la calidad con la que cuentan nuestros productos.
Sorprendidos vivieron una Sushi Experiencia con nosotros, donde la línea Rainbow los cautivó, invadiendo así Japón de una forma sorprendente y divertida.
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Ve el video completo aquí #SushiExperiencia en Japón

Una Sushi Experiencia invade México

SUSHI EXPERIENCIA 

Somos una empresa joven, estable, y fuerte, que está innovando cada día y aprendiendo a grandes pasos; ejercitamos constantemente nuestra capacidad de adaptación para satisfacer en base a desarrollos personalizados las necesidades y expectativas de nuestros clientes en cuanto a nutrición y alimentos funcionales se refiere. Contamos con los insumos para comida oriental de la más alta calidad, donde encontrarás entre ellos nuestra línea Rainbow de productos como arroz tipo japones para sushi y ajonjolí de colores, ¡Wow! son productos que ya vienen listos para prepararse del color que más les guste de una forma deliciosa, saludable, diferente y divertida, además de práctica y muy fácil preparación.

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Además encontrarás un #SushiKit donde podrás tener en un solo lugar todo lo que necesitas para hacer sushi en donde quieras, así es, todo lo necesario para hacer hasta 8 rollos de sushi, el cual incluye arroz cocido listo para hacer sushi.

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Disfruta de estos productos que harán de la cocina oriental toda una #SushiExperiencia y no te quedes fuera de está gran experiencia única en México y vive el sushi como nunca antes lo habías visto.

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La alimentación del Futuro

Super Foods

Nos encontramos en una constante lucha contra enfermedades como la obesidad, el cáncer, la diabetes y demás enfermedades del sistema circulatorio. Como tal, surge la necesidad y la preocupación cada vez más alta de consumir productos que beneficien a la salud y al cuidado de nuestro cuerpo.

Ante esta necesidad surgen los super-alimentos; los super-alimentos tienen más vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquimicos que cualquier otro alimento del planeta. En lugar de que nuestro cuerpo sea invadido por toxinas, calorías vacías y sustancias difíciles de digerir, los super-alimentos proporcionan sólo cosas buenas que nos harán sentirnos y vernos mejor, nos darán más energía y ayudaran a nuestro cuerpo a combatir todo tipo de enfermedades. Cambiar de estilo de vida no es posible de un día para otro, es un proceso que puede tomar tiempo, pero incorporar super-alimentos a tu dieta es una muy buena manera de comenzar.

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Atendiendo a esta gran e importante necesidad de mantener una alimentación saludable, Guval Foods, preocupado por este problema latente en la sociedad, trae a México los Super Foods, quinoa cocida y quinoa congelada que se pueden incluir perfectamente en una dieta balanceada para el cuidado de la salud. La quinoa es un cereal que puede ser utilizado en comida dulce o salada, una gran propuesta de comida saludable ya que cuenta con un alto contenido de minerales, vitaminas, aminoácidos, alto contenido en fibra y omega 6 que ayuda al desarrollo del cerebro lo que beneficia de forma contundente a tu salud.

Ideal para dietas vegetarianas y dietas sin gluten, ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y a disminuir los niveles de colesterol en el organismo.

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