7 Razones para comenzar a consumir frijoles mungo

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Los frijoles Mungo son una variedad de frijoles de color verde nativos del continente asiático, forman parte esencial de las comidas asiáticas, son crocantes y tienen un ligero sabor a nuez.

El frijol mungo es un alimento popular entre los vegetarianos, ya que contiene una gran cantidad de proteínas y fibra.

Beneficios para la salud

  • Antienvejecimiento: los frijoles mungo son ricos en cobre lo que los convierte en excelentes aliados para retrasar los signos de la edad además de que su uso regular mejora la apariencia de la piel y uñas.
  • Regulador metabólico: contienen una gran cantidad de fibra lo que ayuda a mejorar los procesos digestivos.
  • Control de colesterol: en una época donde nuestro estilo de vida está vinculado al sedentarismo, incluir en nuestra dieta frijol mungo ayudara a reducir la formación de colesterol en las paredes arteriales capilares.
  • Huesos fuertes: es un buen suplemento de calcio natural.
  • Bajo en calorías: una porción de 100g proporciona únicamente 330 calorías lo que los convierte en unos aliados perfectos para mantener nuestro peso de una manera saludable.
  • Sistema inmunológico: el alto contenido de hierro refuerza nuestro sistema inmune evitando las infecciones.
  • Oxigenación: el hierro mantiene una buena oxigenación en la sangre lo que ayuda a estar más alerta y tener una buena memoria.

Tip:

Para mejorar la apariencia de tu piel también puedes hacer una mascarilla exfoliante 100% natural utilizándola una vez a la semana.


Ahora que sabes lo extremadamente nutritivo y beneficiosos que son para tu salud que esperas para introducirlos a tu dieta, visita tu City Market más cercano y agrega a tu despensa el Frijol Mungo Satoru.

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City Market

Guval Foods presente en Expo Ad

Guval Foods tuvo la oportunidad de presentarse en la Expo Ad de la IPADE un evento que reunió a empresarios de diferentes sectores con el objetivo de generar nuevos contactos y oportunidades de colaboración, buscando generara nuevos negocios y/o alianzas.

El día 23 de Marzo del 2017 se vivió la #SushiExperiencia desde la Expo Ad en la IPADE, donde Guval estuvo presente con sus marcas Satoru, Morimoto Gourmet y Hide.

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Para Guval Foods fue un honor ser parte de este evento donde los participantes tuvieron la oportunidad de conocer más sobre nuestras marcas y degustar nuestros productos.

Muchas gracias a la IPADE y a Expo Ad por ser parte de esta gran experiencia y por vivir una #SushiExperiencia con nosotros.


Conoce más sobre nuestros productos

Guval Foods

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Satoru

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Morimoto Gourmet

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Sake Hide

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Hongo Shiitake: la seta más apreciada de Asia

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La palabra Shitake proviene del japonés “shi” , que es el nombre del árbol donde crece el hongo y “take“, que significa hongo. Es un hongo nativo de Asia muy apreciado en China, Japón y Corea desde hace más de 2000 años por sus múltiples beneficios para la salud y actualmente es el segundo hongo más cultivado del mundo.

El uso del hongo shiitake es muy versátil, en la cocina lo podemos utilizar en un sinfín de recetas; en guisos, como guarnición e incluso en postres. Lo podemos encontrar fresco, deshidratado o encapsulado.

Propiedades y beneficios

  • Se ha comprobado que estimula la secreción de citocinas e incrementa la generación de linfocitos T, potenciando la función del sistema inmune.
  • Estimula la producción de interferón, linfocitos T y macrófagos lo que ayuda a combatir infecciones virales y bacterianas.
  • Contiene enzimas como la pepsina y tripsina que ayudan a mejorar la digestión.
  • En Japón es utilizado para mejorar la calidad de vida de pacientes con algún tipo de cáncer.
  • Su contenido de eritadenina es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre ayudando a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
  • Contiene 8 de los aminoácidos esenciales para nuestro organismo.
  • Es rico en Vitaminas A, B, B12, C y D.
  • Rico en Selenio y en otros minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio.
  • Gracias a su alto contenido en fibra favorece en el control de la hipertensión.Shiitake satoru.png

El Shiitake se ha hecho muy popular debido a sus propiedades tanto alimenticias como medicinales, si quieres comenzar una alimentación saludable encuentra nuestro hongo shiitake deshidratado en tiendas de autoservicio como Comercial Mexicana, City Club o HEB y comienza a cambiar tus hábitos alimenticios.

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¿Sabes qué es el Gluten?

glutenEl gluten es un compuesto de proteínas (glicoproteína) que se encuentra en el trigo y cereales como la cebada y el centeno. El gluten está presente en una gran gama de productos alimenticios incluyendo la masa de harina, por lo que ofrece una serie de propiedades funcionales. El gluten es el encargado de darle la consistencia elástica a las masas, es por eso que es tan apreciado por panaderos y reposteros.

A partir del 2005, los fabricantes tienen la obligación de indicar si sus productos contienen gluten debido a que causa alergias, intolerancia o enfermedad celíaca.

Si bien la intolerancia al gluten no es muy común, las personas que padecen de esta enfermedad se ven 100% beneficiados al llevar una dieta libre de gluten evitando el malestar estomacal y la distensión abdominal, si no tienes ninguna intolerancia dejar de consumir gluten no tiene un gran beneficio y puede causarte una deficiencia nutricional.

¿Qué alimentos debes evitar si presentas intolerancia al gluten?

El cambio a dieta sin gluten puede ser difícil al principio, y con la mayoría de las dietas, acostumbrarse lleva un tiempo, estos son algunos de los alimentos que deberías evitar a menos que estén etiquetados como libres de gluten:

  • Cerveza
  • Pan
  • Pasteles
  • Trigo
  • Pastas
  • Embutidos
  • Salsa de soya
  • Cebada
  • Galletas

¿Qué alimentos puedes comer?

Existe una gran cantidad de alimentos naturales para sustituir a los productos con gluten:

  • Frutos secos
  • Huevos
  • Frutas
  • Verduras
  • Productos lácteos

Recuerda que existen versiones sin gluten para estos alimentos pero siempre debes asegurarte de que no exista una contaminación cruzada en las fábricas donde son elaborados o que su etiqueta indique que son libres de gluten.

Decidir dejar de comer productos con gluten sin consultar a un médico, puede provocar calambres, gases o hinchazón, y puede tener consecuencias graves para la salud, si realmente sufres de una intolerancia a esta proteína te invito a probar nuestros productos 100% libres de gluten que te ayudarán a evitar los molestos síntomas de esta enfermedad.

Si quieres sabes más de nuestros productos síguenos en nuestras redes sociales.

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Sake: bebida japonesa por excelencia

sake-rice-headerLa manera correcta de llamarlo es Nihonshu (日本酒) ya que la palabra “Sake” en Japón hace referencia a bebidas alcohólicas en general.

El sake se obtiene de la fermentación del arroz su proceso de elaboración es difícil, presenta muchas variedades de sabor y aroma, y forma parte de la historia y la cultura japonesas de formas variadas y sorprendentes.

Ingredientes para elaborar un buen Sake

Arroz: se utiliza mayormente arroz integral de grano corto el cual debe pasar por un proceso de pulido para quitar la proteína y las sustancias grasas de la parte externa y así evitar que el sake tenga un sabor duro y áspero. El grado de pulido del arroz define la calidad del sake.

Agua: “Agua dura” rica en calcio y magnesio, esta favorece a una fermentación rápida.

“Agua blanda” carece de calcio y magnesio lo que favorece a una fermentación más lenta.

Koji: moho encargado de producir la enzima que convierte el almidón en azúcar.

Levadura: hongo encargado de producir alcohol a través del azúcar y el dióxido de carbono.

Tipos de Sake

El Sake ofrece diferentes sabores para todo tipo de gustos y su sabor depende del pulido del arroz, del momento en que se embotelló y del grado de fermentación.

  • Junmai: el arroz debe pulirse al menos un 70%, esto da como resultado un sabor refinado, limpio y de buena estructura.
  • Ginjo: el arroz debe pulirse al menos un 60% y es fermentado a bajas temperaturas para obtener sabores refinados, aligerados y afrutados.
  • Daiginjo: el arroz debe pulirse al menos un 50% y su proceso es más preciso, su sabor es complejo, aromático y agradable al tomar. Los Sakes de esta categoría son los más caros y de mayor calidad.

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En próximas entradas nos adentraremos un poco más en el tema del sake y te invitamos a conocer nuestro Sake Hide, un sake tipo Junmai elaborado con arroz Yamadanishiki, Omachi con un grado de alcohol del 15% que por su sabor es ideal para maridar con tu sushi o platillos ligeramente sazonados.

“Hide, un sake al estilo tradicional japonés”

Busca nuestro sake de venta exclusiva en el área Gourmet del Palacio de Hierro.

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¡Si es orgánico es mejor!

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Cada vez se pone más de moda la comida orgánica, desde supermercados especializados hasta las secciones orgánicas en los autoservicios y es que esta tendencia es algo de lo que no puedes escapar.

Comer orgánico no sólo es bueno para nuestra salud también es bueno para nuestro planeta, ya que en el proceso se contamina menos la tierra y el agua promoviendo la biodiversidad de cultivos.

Si bien llevar una dieta a base de productos orgánicos no es barato, los beneficios que trae a tu salud valen cualquier sacrificio.

¿Qué es un producto orgánico?

Se denomina orgánico a todos aquellos productos naturales (frutas, verduras, semillas, etc.) que han sido cultivados sin pesticidas sintéticos y fertilizantes químicos. Los productos orgánicos promueven el balance con el medio ambiente y la sostenibilidad.

Razones para consumir alimentos orgánicos

Está probado que los alimentos orgánicos son más nutritivos gracias a la manera en que son producidos.

  • No utilizan insecticidas ni herbicidas: los productos orgánicos se valen de otros insectos para atacan a los malignos, no usar estos productos disminuye la probabilidad de presentar cáncer o malformaciones congénitas además de contaminar menos el aire.
  • No emplean fertilizantes artificiales: muchos fertilizantes contienen metales peligrosos como son el mercurio y el cadmio.
  • Los animales son criados al aire libre y llevan una dieta natural y equilibrada.
  • No emplean hormonas ni antibióticos en animales: la mayor parte de estas sustancias se filtran en la leche y carne que finalmente terminan en nuestro organismo.
  • No son genéticamente modificados.
  • Las verduras orgánicas poseen mayor cantidad de antioxidantes naturales, una buena elección es consumir edamames (brotes de soya de origen japonés) los cuales contienen isoflavona y genisteína, antioxidantes que inhiben el crecimiento de células cancerígenas.

Adquiere Edamames Orgánicos Morimoto al mejor precio en tiendas Costco y empieza con una dieta más saludable.

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Flexitarianismo: “vegetarianos flexibles”

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¿Qué es el flexitarianismo?

El flexitarianismo es una nueva alternativa para aquellos que buscan llevar una alimentación saludable sin llegar a ser vegetarianos. El término agrupa a todas aquellas personas que optan por llevar una dieta rica en vegetales, granos, frutas, legumbres y ocasionalmente un trozo de carne. Los flexitarianos son menos propensos a enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, entre otras enfermedades.

Actualmente no existe una regla para definir las cantidades que se deben consumir de carne; lo recomendable sería comer carne una sola vez al día y suprimirla al menos durante los próximos 3 días.

Beneficios

  • Reducir el consumo excesivo de carne favorece a disminuir el riesgo de cáncer y otras enfermedades vasculares.
  • Llevar una dieta flexible te permite bajar de peso manteniendo siempre una alimentación equilibrada consumiendo carne de manera eventual.
  • Consumir menos comida animal beneficia al medio ambiente ya que se necesitan menos recursos para cultivar plantas que animales.
  • La dieta flexitariana aporta menos grasas saturadas y es más rica en fibra.

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Consejos para iniciar una dieta flexitariana

  • Lo primero que debes de hacer si quieres comenzar es comprar un libro de recetas para que llevar este tipo de régimen no se vuelva monótono.
  • Consumir carne una o dos veces a la semana, se recomienda comenzar el Lunes para iniciar la semana con suficiente energía.
  • Sustituye la carne por legumbres o cereales para ingerir la cantidad adecuada de proteínas.
  • Evita consumir frutos secos en excesos ya que puede interrumpir el control de peso.
  • No olvides incluir en tu dieta verduras de hoja verde que contienen mucho hierro, cítricos para la vitamina C y productos lácteos para la vitamina B12.
  • Prefiere alimentos al vapor, a la plancha o al horno a baja temperatura.

Con nuestros productos Satoru llevar una dieta equilibrada y tener una buena salud es mucho más fácil.

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